تعيين غلظت کادميوم در بافت هاي ماهي سفيد (Rutilus kutum) و ارزيابي خطر مصرف آن در سواحل جنوبي درياي خزر

شريفي محمد; ولي نسب تورج; تقوي لعبت

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

محيط زيست جانوري

اطلاعات شماره:

پاييز 1397 , دوره 10 , شماره 3 ; از صفحه 213 تا صفحه 220 .

عنوان مقاله:

تعيين غلظت کادميوم در بافت هاي ماهي سفيد (Rutilus kutum) و ارزيابي خطر مصرف آن در سواحل جنوبي درياي خزر

نویسندگان:

شريفي محمد, ولي نسب تورج*, تقوي لعبت

آدرس:

* موسسه تحقيقات علوم شيلاتي کشور، سازمان تحقيقات آموزش و ترويج کشاورزي، تهران

چکیده:

محصولات دريايي به رغم تامين بخشي مهمي از پروتئين مورد نياز انسان ها، موجب به وجود آوردن خطراتي براي سلامت آن ها مي شوند. از اين رو هدف از اين مطالعه تعيين تجمع کادميوم در بافت هاي پوست و عضله جنس هاي نر و ماده ماهي سفيد و در نهايت مطالعه ارزيابي خطر مصرف آن مي باشد. پس از انجام هضم اسيدي تعداد 30 عدد ماهي سفيد نمونه برداري شده از سواحل جنوبي درياي خزر، ميزان کادميوم در آن ها با استفاده از دستگاه جذب اتمي اندازه گيري شد. ميانگين غلظت کادميوم در بافت پوست و عضله به ترتيب 0/09± 0/45 و 0/06 ± 0/38 ميکروگرم بر گرم وزن تر به دست آمد. نتايج آناليزهاي آماري تفاوت معني داري را بين بافت پوست و عضله نشان داد (0/01>p). هم چنين اختلاف معني داري در غلظت کادميوم بين جنس نر و ماده مشاهده نشد. ميزان سيبل خطر هدف (0/0002) پايين تر از ميزان مجاز ارائه شده بود. ميزان جذب روزانه و هفتگي به ترتيب 1/42 و 9/97 ميکروگرم در روز/هفته به دست آمد که پايين تر از حداکثر ميزان قابل قبول توسط کميته مشترک سازمان هاي بهداشت جهاني و فائو بود. حد مجاز مصرف ماهي سفيد از نظر کادميوم براي افراد بالغ 0/16 و براي کودکان 0/03 کيلوگرم در روز به دست آمد. هم چنين تعداد وعده هاي مجاز مصرف براي افراد بالغ 21/79 و براي کودکان 4/51 وعده در ماه به دست آمد. نتايج مطالعه حاضر نشان داد که ميزان کادميوم در ماهي سفيد پايين تر از ميزاني مي باشد که در بلند مدت خطرات بهداشتي را متوجه مصرف کنندگان آن، با ميزان کنوني مصرف داشته باشد.

کلید واژه:

کادميوم(Q2)ماهي سفيد(Q2)فلز سنگين(Q1)ريسک غذايي(Q1)

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

ندارد

طرح های مرتبط:

مقالات بین المللی مرتبط:

No item.

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

ثبت نشده است

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

شریفی، م.، و ولی نسب، ت.، و تقوی، ل. (1397). تعیین غلظت کادمیوم در بافت های ماهی سفید (Rutilus kutum) و ارزیابی خطر مصرف آن در سواحل جنوبی دریای خزر. محیط زیست جانوری, 10(3 ), 213-220. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=503917

Vancouver : کپی

شریفی محمد، ولی نسب تورج، تقوی لعبت. تعیین غلظت کادمیوم در بافت های ماهی سفید (Rutilus kutum) و ارزیابی خطر مصرف آن در سواحل جنوبی دریای خزر. محیط زیست جانوری. 1397 [cited 2022May25];10(3 ):213-220. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=503917

IEEE : کپی

شریفی، م.، ولی نسب، ت.، تقوی، ل.، 1397. تعیین غلظت کادمیوم در بافت های ماهی سفید (Rutilus kutum) و ارزیابی خطر مصرف آن در سواحل جنوبی دریای خزر. محیط زیست جانوری, [online] 10(3 ), pp.213-220. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=503917.