حساسيت پنج رقم سيب به قهوه اي شدن

حامدي منوچهر; محمدزاده ميلاني جعفر

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

علوم كشاورزي ايران

اطلاعات شماره:

1382 , دوره 34 , شماره 1 ; از صفحه 91 تا صفحه 96 .

عنوان مقاله:

حساسيت پنج رقم سيب به قهوه اي شدن

نویسندگان:

حامدي منوچهر, محمدزاده ميلاني جعفر

آدرس:

چکیده:

تركيب هاي فنولي و فعاليت پلي فنول اكسيد از (PPO) در 5 رقم سيب در رابطه با حساسيت آنها به قهوه‌اي شدن اندازه گيري شدند. درجه قهوه اي شدن با اندازه گيري رنگدانه هاي قهوه اي پس از همگون سازي پالپ ميوه تعيين شد. تجزيه واريانس سرعت قهوه اي شدن، ميزان پلي فنولها و فعاليت پلي فنون اكسيداز نشان داد كه تنها اثر رقم معني دار است و برهم كنش جهت و رقم معني دار نيست. مقايسه ميانگين ها (دانكن) در سطح 1% رقم ها را ار لحاظ سرعت قهوه اي شدن به سه دسته قوي (رددليشس)، ضعيف (ارنگه و گراني اسميت) ، (گلدان اسموتي) و متوسط (گلدان دليشس) تقسيم كرد. ارنگه به علت داشتن بالاترين ميزان مواد جامد محلول و كمترين سرعت قهوه اي شدن رقم برتر بود.

کلید واژه:

سيب(Q2)قهوه اي شدن(Q2)آنزيم(Q2)پلي فنول اكسيداز(Q2)مواد فنولي(Q3)

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

ندارد

طرح های مرتبط:

ندارد

مقالات بین المللی مرتبط:

No item.

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

احتشام نيا عبداله, et al." بررسي فعاليت آنزيم پراکسيداز در برخي ميوه ها با کاربرد اسانس هاي گياهي آويشن باغي، مورد و مرزه خوزستاني." فن آوري توليدات گياهي (پژوهش كشاورزي) 11.2 (1390): 33-42.

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

حامدی، م.، و محمدزاده میلانی، ج. (1382). حساسیت پنج رقم سیب به قهوه ای شدن . علوم کشاورزی ایران, 34(1), 91-96. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=4990

Vancouver : کپی

حامدی منوچهر، محمدزاده میلانی جعفر. حساسیت پنج رقم سیب به قهوه ای شدن . علوم کشاورزی ایران. 1382 [cited 2022August18];34(1):91-96. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=4990

IEEE : کپی

حامدی، م.، محمدزاده میلانی، ج.، 1382. حساسیت پنج رقم سیب به قهوه ای شدن . علوم کشاورزی ایران, [online] 34(1), pp.91-96. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=4990.