برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
تابستان 1381 , دوره  45 , شماره  76 ; از صفحه 67 تا صفحه 71 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي آلودگي سالمونلا در دو نوع تخم مرغ محلي و ماشيني در آزمايشگاه بيمارستان قائم (عج) مشهد، 80-1379

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 

سالمونلا، باسيل گرم منفي است كه مي تواند سندرم هاي مختلف باليني ايجاد كند و شايع ترين آنها به صورت گاستروآنتريت و مسموميت غذايي است. مهمترين راه انتقال اين ارگانيسم به بدن از طريق تغذيه مي باشد. مصرف بعضي مواد غذايي مخصوصا تخم مرغ، عامل انتقال اين عفونت است. شيرخواران پس از شش ماهگي غير از شير مادر نيازمند تغذيه كمكي مي باشند و يكي از غذاهاي كمكي مقوي كه به شيرخوار خورانده مي شود، تخم مرغ است كه آسان هضم شده و حاوي پروتيين و آهن و ويتامين D نيز مي باشد. يك تخم مرغ، حاوي سه قسمت پوسته، سفيده و زرده است. آلودگي هر قسمت مي تواند ايجاد مسموميت غذايي كند. در مطالعه فوق با هدف بررسي آلودگي در دو نوع تخم مرغ محلي و ماشيني، سه قسمت از هر دو نوع تخم مرغ از نظر وجود اين ارگانيسم از طريق نمونه برداري و انجام كشت بر روي محيط معمولي و اختصاصي سالمونلا مورد ارزيابي قرار گرفته است. از 270 تخم مرغ مورد مطالعه 780 كشت انجام گرديد. دو مورد سالمونلا گروه B تشخيص داده شد. در اين مطالعه مشخص گرديد كه امكان آلودگي هر چند اندك در تخم مرغ ها وجود دارد. قسمت پوسته تخم مرغ، بيشترين آلودگي به ارگانيسم هاي مختلف و سالمونلا را هر چند اندك ) 7 در هزار(، دارا مي باشد. به علت تماس بيشتر تخم مرغ محلي با فضولات و عدم رعايت بهداشت، ميزان آلودگي در تخم مرغ محلي، اندكي بيشتر است. بنابراين بايد توصيه نمود از مصرف تخم مرغ نپخته مخصوصا در شيرخواران خودداري گردد و قبل از مصرف تخم مرغ حتما پوسته آن شسته شود.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

حامدی، ع.، و پری زاده، م.، و قناعت، ج. (1381). بررسی آلودگی سالمونلا در دو نوع تخم مرغ محلی و ماشینی در آزمایشگاه بیمارستان قائم (عج) مشهد, 80-1379. مجله دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد, 45(76), 67-71. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=49282



Vancouver : کپی

حامدی عبدالکریم، پری زاده محمدجواد، قناعت جواد. بررسی آلودگی سالمونلا در دو نوع تخم مرغ محلی و ماشینی در آزمایشگاه بیمارستان قائم (عج) مشهد, 80-1379. مجله دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد. 1381 [cited 2021June14];45(76):67-71. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=49282



IEEE : کپی

حامدی، ع.، پری زاده، م.، قناعت، ج.، 1381. بررسی آلودگی سالمونلا در دو نوع تخم مرغ محلی و ماشینی در آزمایشگاه بیمارستان قائم (عج) مشهد, 80-1379. مجله دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد, [online] 45(76), pp.67-71. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=49282.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 195 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی