برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
نيمسال دوم 1397 , دوره  8 , شماره  2 ; از صفحه 365 تا صفحه 376 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي ميزان کوفتگي ميوه زيتون تحت بارگذاري ضربه

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
 
چکیده: 
آسيب هاي مکانيکي ضربه ناشي از برداشت مکانيزه، انتقال و يا فرآوري محصولات کشاورزي تازه هر ساله باعث کاهش چشم گيري از درآمد توليد مواد غذايي مي شود. ميوه زيتون هم مانند بسياري ديگر از ميوه ها به ضربه بسيار حساس مي باشد که مي تواند منجر به آسيب مکانيکي (کوفتگي) گردد و باعث کاهش کيفيت اين محصول شود. در اين تحقيق، شکل کوفتگي در رقم روغني، بيضوي و کشيده و در رقم کنسرواليا، کروي و متمرکز بود که علت آن مي تواند به علت تفاوت در ميزان کرويت و در نتيجه تفاوت در سطح برخورد در هنگام ضربه باشد. تأثير رقم، جرم و ارتفاع سقوط بر مساحت و حجم کوفتگي با استفاده از آزمايش سقوط آزاد در دو رقم زيتون کنسرواليا و روغني مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد که تأثير عوامل آزمايش بر روي حجم و سطح کوفتگي معني دار بود و با افزايش ارتفاع و جرم حجم و سطح کوفتگي افزايش يافت. رقم روغني به طور معني داري سطح و حجم کوفتگي بالاتري نسبت به رقم کنسرواليا داشت. تأثير نيرو و انرژي ضربه بر حجم کوفتگي نيز معني دار شد و با افزايش نيرو و انرژي ميزان حجم کوفتگي براي دو رقم مورد آزمايش افزايش يافت. سطح انرژي و نيرو در رقم کنسرواليا به علت جرم بالاتر اين رقم، بالاتر بود در حالي که به علت تفاوت هاي ظاهري دو رقم و کمتر بودن کرويت و ضخامت گوشت نسبت به هسته در رقم روغني حجم کوفتگي بيشتر بود.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
-
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
Cite:
APA : کپی

کارگرپور، ه.، و توکلی هشجین، ت.، و همت، ع.، و قبادیان، ب. (1397). بررسی میزان کوفتگی میوه زیتون تحت بارگذاری ضربه. ماشین های کشاورزی, 8(2 ), 365-376. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=474259



Vancouver : کپی

کارگرپور هدی، توکلی هشجین تیمور، همت عباس، قبادیان برات. بررسی میزان کوفتگی میوه زیتون تحت بارگذاری ضربه. ماشین های کشاورزی. 1397 [cited 2021April11];8(2 ):365-376. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=474259



IEEE : کپی

کارگرپور، ه.، توکلی هشجین، ت.، همت، ع.، قبادیان، ب.، 1397. بررسی میزان کوفتگی میوه زیتون تحت بارگذاری ضربه. ماشین های کشاورزی, [online] 8(2 ), pp.365-376. Available at: <https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=474259>.



 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
  • ندارد
 
مقالات همایشی مرتبط: 
  • ندارد
 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 25 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی