نسخه جدید سایت SID.ir

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

ارزيابي تنوع ويژگي هاي بيوشيميايي و فعاليت آنتي اکسيداني در برخي از ارقام تجاري انگور

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
 
چکیده: 
ايران به عنوان خاستگاه انگور، داراي تعداد زيادي از ارقام تجاري انگور با خصوصيات بيوشيميايي متفاوت مي باشد. به منظور بررسي و مقايسه خصوصيات بيوشيميايي و فعاليت آنتي اکسيداني عصاره ميوه برخي ارقام انگور، 7 رقم تجاري انگور (ارقام بيدانه سفيد، بيدانه قرمز، تبرزه سفيد، تبرزه قرمز، قزل اوزوم، لعل قرمز و ريش بابا) از يک باغ يکنواخت در شهرستان اروميه تهيه و ميزان مواد جامد محلول، اسيدهاي قابل تيتراسيون، TSS/TA، ويتامين ث، محتواي فنل کل، فعاليت آنزيم پلي فنل-اکسيداز، فعاليت آنتي اکسيداني و درصد آب ميوه مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج پژوهش نشان داد که بين ارقام مورد مطالعه از نظر صفات اندازه گيري شده اختلاف معني داري وجود داشت. بيشترين ميزان مواد جامد محلول و اسيدهاي آلي در رقم بيدانه قرمز مشاهده شد. بالاترين ميزان TSS/TAو ويتامين ث در رقم ريش بابا به دست آمد. همچنين بيشترين محتواي فنل کل و فعاليت آنزيم پلي فنل اکسيداز به ترتيب در ارقام تبرزه قرمز و لعل قرمز مشاهده شد. فعاليت آنتي-اکسيداني از 9/255 (معادل ميلي مول آهن در 100 گرم وزن تر) در رقم تبرزه تا 3/294 (معادل ميلي مول آهن در 100 گرم وزن تر) براي رقم بيدانه سفيد متغير بود.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
  • ندارد
 
مقالات همایشی مرتبط: 
  • ندارد
 
طرح های مرتبط: 
  • ندارد
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

پیله، ف.، و قاسم زاده، ر. (1396). ارزیابی تنوع ویژگی های بیوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی در برخی از ارقام تجاری انگور. پژوهش های میوه کاری, 2(1 ), 45-60. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467164



Vancouver : کپی

پیله فاطمه، قاسم زاده راحله. ارزیابی تنوع ویژگی های بیوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی در برخی از ارقام تجاری انگور. پژوهش های میوه کاری. 1396 [cited 2022August13];2(1 ):45-60. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467164



IEEE : کپی

پیله، ف.، قاسم زاده، ر.، 1396. ارزیابی تنوع ویژگی های بیوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی در برخی از ارقام تجاری انگور. پژوهش های میوه کاری, [online] 2(1 ), pp.45-60. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467164.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 97 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی