بررسي آلودگي محيطي توسط آنتروباكترياسه ها در آرد ماهي استان گيلان

فئيد منيره; مظفري نورامير; شجاعي آراني ابوالفتح; زارع گشتي قربان

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

طب جنوب

اطلاعات شماره:

زمستان 1380 , دوره 4 , شماره ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا ; از صفحه 62 تا صفحه 62 .

عنوان مقاله:

بررسي آلودگي محيطي توسط آنتروباكترياسه ها در آرد ماهي استان گيلان

نویسندگان:

فئيد منيره*, مظفري نورامير, شجاعي آراني ابوالفتح, زارع گشتي قربان

آدرس:

* آزمایشگاه تحقیقات شیلات استان گیلان

چکیده:

ماهي و ساير آبزيان همواره به عنوان يكي از اقلام مهم در تامين پروتئين مورد نياز بشر محسوب مي گردد در مواقعي كه به دلايلي امكان مصرف ماهي مستقيم وجود نداشته باشد تبديل به آرد ماهي يكي از روشهاي بهينه در جلوگيري از ضايعات خواهد بود آرد ماهي داراي مقادير قابل توجهي پروتئين، اسيدهاي آمينه مواد معدني بوده و از نظر ويتامين هايA,D,E و گروهB غني مي باشد كه به عنوان جيره غذايي مورد استفاده دام، طيور و آبزيان قرار مي گيرد. آنتروباكترياسه ها نقش عمده اي در بيماريزايي انسان و حيوانات دارند. 75 نمونه آرد ماهي از 7 كارخانه استان گيلان از خرداد تا آبان ماه 1379 نمونه برداري گرديد. باكتريهاي مختلف ابتدا از طريق محيطهاي افتراقي و اختصاصي جداسازي شدند و با استفاده از كليد تشخيصي فاينگلند شناسايي باكتريها انجام پذيرفت از آنتروباكترياسه هاي جداسازي شده مي توان اشريشيا كلي، پروتئوس، سالمونلا، شيگلا، كلبسيلا، آنتروباكتريا، سيتروباكتريا، يرسينياآنتروكوليتيكا، هافيناآلويي و ادواردسيلا را نام برد. آنتروباكترياسه از طريق عوامل محيطي قبل و بعد از عمل آوري در ازدياد اين باكتريها نقش دارد. يكي از متداولترين راه انتقال آلودگي باكترياي از گوشت، شير، تخم مرغ و فرآورده هاي گوشتي توسط مواد پروتئيني حيواني آلوده مورد تغذيه دام از جمله آرد ماهي به انسان مي گردند.

کلید واژه:

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

طرح های مرتبط:

مقالات بین المللی مرتبط:

No item.

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

ثبت نشده است

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

فئید، م.، و مظفری، ن.، و شجاعی آرانی، ا.، و زارع گشتی، ق. (1380). بررسی آلودگی محیطی توسط آنتروباکتریاسه ها در آرد ماهی استان گیلان. طب جنوب, 4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا), 62-62. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46597

Vancouver : کپی

فئید منیره، مظفری نورامیر، شجاعی آرانی ابوالفتح، زارع گشتی قربان. بررسی آلودگی محیطی توسط آنتروباکتریاسه ها در آرد ماهی استان گیلان. طب جنوب. 1380 [cited 2022July04];4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا):62-62. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46597

IEEE : کپی

فئید، م.، مظفری، ن.، شجاعی آرانی، ا.، زارع گشتی، ق.، 1380. بررسی آلودگی محیطی توسط آنتروباکتریاسه ها در آرد ماهی استان گیلان. طب جنوب, [online] 4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا), pp.62-62. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46597.