بررسي باكتري كلستريديوم بوتولينوم تيپ E در محصولات دريايي دودي شده در شمال

وطن دوست صابر

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

طب جنوب

اطلاعات شماره:

زمستان 1380 , دوره 4 , شماره ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا ; از صفحه 20 تا صفحه 20 .

عنوان مقاله:

بررسي باكتري كلستريديوم بوتولينوم تيپ E در محصولات دريايي دودي شده در شمال

نویسندگان:

وطن دوست صابر*

آدرس:

* مازندران، قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی

چکیده:

مقدمه: با توجه به افزايش صيد و توليد ماهيان و راه اندازي و توسعه كارخانجات فرآوري آبزيان، احتمال انتقال بيماريهاي مشترك ناشي از مصرف آبزيان رو به افزايش است. در اين ميان عوامل باكتريايي بيماريزاي ماهيان و قابل انتقال به انسان نقش قابل توجهي دارند كه از آن جمله مي توان به مسموميتهاي ناشي از كلستريديوم ها به ويژه كلستريديوم بوتولينوم تيپE اشاره نمود. با توجه به كارگاههاي ماهي دودي در استانهاي شمالي و مصرف بالاي ماهي توسط مردم و سوابق همه گيري هاي بالا، ضرورت مطالعه باكتري كلستريديوم در محصولات دودي شده امري بديهي است.روش تحقيق: تعداد 120 عدد نمونه ماهي از دو گونه سفيد و كپور از نظر آلودگي به كلستريديوم بوتولينوم تيپE مورد مطالعه قرار گرفتند. 60 عدد از اين ماهيان در كارگاه ماهي دودي تحت نظارت دودي گرديدند. و 60 عدد ديگر از دو كارگاه در شهرستانهاي بابل و تنكابن نمونه برداري شدند. از روش كشت و جداسازي1994 و Dehof و مدرس، 1374 جهت مطالعه باكتري در نمونه ها استفاده گرديد.يافته هاي پژوهش: دربررسي از ماهياني كه تحت نظارت دودي گرديدند هيچگونه باكتري جدا نگرديد. در صورتي كه در ماهيان نمونه برداري شده تعداد 4 عدد ماهي كپور و 2 عدد ماهي سفيد آلوده مشاهده گرديدند.نتيجه گيري: نوع دودي كردن در كارگاههاي شمال، دودي سرد مي باشد. در اين روش چنانچه ماهي آلوده به اسپور يا توكسين تيپE باشد هرگز از بين نرفته و احتمال آلودگي و فساد محصول فراهم مي شود. ماهيان دودي شده تحت نظارت از آنجا كه مورد تخليه امعا قرار گرفته و در محلول آب نمك كه فوق اشبا شور گرديدند، آلوده نگرديدند. بيماريهاي قلب و عروقاما در ماهيان نمونه برداري شده از آنجا كه بدون تخليه امعا دودي گرديدند (با توجه به وجود باكتري كلستريديوم بوتولينوم به عنوان فلور طبيعي روده ماهيان) و همچنين غلظت محلول آب نمك كه پايين بوده استLight salting در چند مورد آلودگي مشاهده گرديد.

کلید واژه:

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

طرح های مرتبط:

مقالات بین المللی مرتبط:

No item.

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

ثبت نشده است

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

وطن دوست، ص. (1380). بررسی باکتری کلستریدیوم بوتولینوم تیپ E در محصولات دریایی دودی شده در شمال. طب جنوب, 4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا), 20-20. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46436

Vancouver : کپی

وطن دوست صابر. بررسی باکتری کلستریدیوم بوتولینوم تیپ E در محصولات دریایی دودی شده در شمال. طب جنوب. 1380 [cited 2022May23];4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا):20-20. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46436

IEEE : کپی

وطن دوست، ص.، 1380. بررسی باکتری کلستریدیوم بوتولینوم تیپ E در محصولات دریایی دودی شده در شمال. طب جنوب, [online] 4(ویژه نامه کنگره سراسری طب و دریا), pp.20-20. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=46436.