اندازه‌ گيري فعاليت آنزيم كولين استراز در مغز ماهي كپور در انواع دريایی و پرورشي به عنوان شاخصي از ميزان سلامتي اين ماهي ‌ها

مقدمه: استفاده از سموم ارگانوفسفره بعنوان حشره‌ كش يا علف كش از دير باز در استانهايي مانند مازندران بعلت وفور مزارع كشاورزي رواج داشته است. اين سموم در چرخه طبيعي حيات وارد مي‌شوند و در نهايت در بدن حيواناتي مانند ماهي تجمع يافته و از اين طريق به بدن انسان مي‌رسند، اين فرايند در پساب و فاضلابهاي شيميائي نيز به وقوع مي‌پيوندد. اين كار تحقيقي به منظور بررسي ميزان جذب اين سموم در ماهي كپور انجام شده است.
مواد و روشها: نمونه‌هاي ماهي كپور از سه منبع دريایي، پرورشي با آب چاه و پرورشي با آب رودخانه هر يك به تعداد 8 نمونه، در آبان و آذر82  از سه منطقه در اطراف شهر ساري تهيه شدند. از روش رنگ سنجي المن براي سنجش فعاليت آنزيم كولين استراز استفاده شد. داده‌ها با استفاده از برنامه نرم‌افزار SPSS و روش آماري آناليز واريانس يك طرفه ANOVA و متعاقب آن آزمون Student Newman Kelus مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. فعاليت آنزيم بصورت ميكرو مول استيل تيوكولين يدايد هيدروليز شده در دقيقه در هرگرم مغز ماهي محاسبه شد.
يافته‌ها: با محاسبه ميانگين جذب قرائت شده از مغز ماهي‌هاي دريائي، پرورشي با آب چاه و پرورشي با آب رودخانه، فعاليت آنزيم استيل‌ كولين استراز بر اساس فرمول المن به ترتيب 54/5، 63/1 و 44/0 ميكرو مول استيل تيوكولين استراز هيدروليز شده در دقيقه در هر گرم مغز ماهي محاسبه شد. تفاوت بين ميزان فعاليت آنزيم در اين ماهي‌ها از نظر آماري معني‌دار بود (0.001>P)
نتيجه‌گيري:ميزان آلودگي در ماهي‌هاي كپور پرورشي مشروب شده از آب رودخانه نسبت به آب چاه بسيار بالاست. به نظر مي‌رسد نظارت جدي در خصوص پرورش اين ماهي‌ ها در مناطقي كه در محدوده مزارع كشاورزي هستند، ضروري مي‌باشد.