برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
تابستان 1380 , دوره  9 , شماره  35 ; از صفحه 58 تا صفحه 65 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي ميزان آلودگي شير و پنير سنتي در حال عرضه به ميكروب بروسلا و اشرشياكلي در شهر زنجان

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 

بروسلوز بيماري مشترک بين انسان و دام مخصوصا حيوانات اهلي مي باشد که از طريق شير و فرآورده هاي لبني غيرپاستوريزه مي تواند به انسان سرايت کند. از بين شش گونه در جنس بروسلا، گونه هاي بروسلاملي تنسيس، آبورتوس و سوئيس نقش زئونوتيک داشته و قابل انتقال به انسان مي باشند. لذا با توجه به اهميت بهداشتي موضوع و اينکه بدليل عدم کنترل هاي لازم شيوع اين بيماري در حال افزايش است، طرحي با عنوان فوق طراحي و اجرا گرديد. 
140 نمونه پنير و 159 نمونه شير با روش تصادفي ساده از کليه لبنياتي هاي شهر زنجان نمونه برداري گرديد و از کليه نمونه ها آزمايش توتال کانت و اشرشياکلي بعمل آمد. روي نمونه هاي شير اول آزمايش رينگ تست انجام شد سپس نمونه هاي مثبت شير و کليه نمونه هاي پنير روي محيط کشت اختصاصي بروسلا آگار حاوي پلي ميکسين کشت داده شد و بعد از 72-48 ساعت انکوباسيون در دماي
ºC 37 بررسي و روي کلني هاي مشکوک (مثبت) آزمايش اکسيداز انجام و مثبت ها رنگ آميزي گرم شده و سپس جهت تاييد و تعيين نوع با آنتي سرم مجاور نموده و اثر فاژ مربوطه تعيين گرديد.
نتايج بدست آمده نشان داد که 108 نمونه پنير مورد آزمون (77.1%) و 134 نمونه شير (84.3%) از نظر اشرشياکلي مثبت هستند و کليه نمونه ها بار ميکربي توتال بيش از حد استاندارد را داشتند. از کل 299 نمونه 5 نمونه شير و پنير آلوده به بروسلا بودند که سه نمونه مربوط به شير و دو نمونه مربوط به پنيرهاي مورد آزمون بودند. 4 نمونه از 5 نمونه مثبت از نظر بروسلا از نوع بروسلا ملي تنسيس و يک نمونه از نوع بروسلا آبورتوس بودند.
با انجام آزمونX2  هيچگونه وابستگي بين شدت آلودگي نمونه ها (از نظر توتال کانت و اشرشياکلي) با ميکرب بروسلا بدست نيامد.
بطور خلاصه مي توان چنين نتيجه گرفت که همه نمونه هاي مورد آزمون از نظر آلودگي کلي (توتال کانت) در حد غيرقابل مصرف بودند، بيش از 77% نمونه ها آلوده به اشرشياکلي و 5 نمونه نيز آلوده به ميکرب بروسلا بودند. که 4 نمونه از نوع ملي تنسيس و يک نمونه از نوع آبورتوس بودند. 

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
Cite:
APA : کپی

باطنی، ج.، و صمدزاده، ر. (1380). بررسی میزان آلودگی شیر و پنیر سنتی در حال عرضه به میکروب بروسلا و اشرشیاکلی در شهر زنجان. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی زنجان (Journal of Advances in Medical and Biomedical Research), 9(35), 58-65. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=24605



Vancouver : کپی

باطنی جمیل، صمدزاده رویا. بررسی میزان آلودگی شیر و پنیر سنتی در حال عرضه به میکروب بروسلا و اشرشیاکلی در شهر زنجان. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی زنجان (Journal of Advances in Medical and Biomedical Research). 1380 [cited 2021April23];9(35):58-65. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=24605



IEEE : کپی

باطنی، ج.، صمدزاده، ر.، 1380. بررسی میزان آلودگی شیر و پنیر سنتی در حال عرضه به میکروب بروسلا و اشرشیاکلی در شهر زنجان. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی زنجان (Journal of Advances in Medical and Biomedical Research), [online] 9(35), pp.58-65. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=24605.



 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 265 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی