برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

بررسي آلودگي به انواع مايکوتوکسين ها در نان هاي ضايعاتي بازيافت شده در دو منطقه شهرداري تهران

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده محیط زیست و انرژی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران
 
چکیده: 

مقدمه: بسياري از گونه هاي قارچي با توليد مايکوتوکسين هاي پايدار در مواد غذايي، مي توانند عامل خطرناکي براي انسان باشند. نان يکي از مواد در معرض آلودگي به قارچ ها است و کپک ها عمده ترين عامل ميکروبي آلوده کننده نان هستند. هدف از اين پژوهش، بررسي آلودگي ميکروبي و شيميايي نان هاي ضايعاتي، به کپک و مخمرهاي پاتوژن و انواع مايکوتوکسين هاي توليد شده در دو منطقه شهرداري تهران بود.
روش ها: جهت کشت 20 نمونه نان ضايعاتي جمع آوري شده در ادارات بازيافت شهرداري تهران، از محيط هاي کشت عمومي قارچ، جهت شناسايي کپک و مخمر استفاده شد. جهت تشخيص آلودگي نمونه ها به مايکوتوکسين ها، از روش
HPLC و آشکارساز فلوئورسانس (FLD) استفاده گرديد.
يافته ها: از 20 نمونه مورد آزمايش، تنها يک نمونه عاري از آلودگي قارچي بود و 19 نمونه ديگر، داراي آلودگي به کپک نظير جنس آسپرژيلوس، پني سيليوم، موکورهاي رايزوپوس و مخمر مانند جئوتريکوم کانديدوم، کانديديا آلبيکنز و ساکرومايسس سروزيه بودند. از مجموع نمونه هاي مورد بررسي، 8 نمونه آلودگي به مايکوتوکسين هاي آفلاتوکسين، اکراتوکسين
A و دي اکسي نيوالنول داشتند و هيچ يک از نمونه ها به زيرالنون آلوده نبودند.
نتيجه گيري: وجود آلودگي هاي قارچي در نان، امري اجتناب ناپذير و تهديدي جدي براي سلامت انسان و دام به حساب مي آيد. از اين رو، کنترل بهداشتي ضايعات نان و فراورده هاي حاصل از آن، جهت کاهش يا حذف خطرات ميکروبي در هنگام بازيافت نان و امکان استفاده مجدد آن ضروري مي باشد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

کرمی، ف.، و عمرانی، ق.، و شعیبی، ش.، و رنجبر، ر.، و سرشار، م.، و تبرایی، ب.، و رحیمی فرد، ن. (1393). بررسی آلودگی به انواع مایکوتوکسین ها در نان های ضایعاتی بازیافت شده در دو منطقه شهرداری تهران. مجله دانشکده پزشکی اصفهان, 32(302), 0-0. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=239484



Vancouver : کپی

کرمی فاطمه، عمرانی قاسمعلی، شعیبی شهرام، رنجبر رضا، سرشار میثم، تبرایی بهمن، رحیمی فرد ناهید. بررسی آلودگی به انواع مایکوتوکسین ها در نان های ضایعاتی بازیافت شده در دو منطقه شهرداری تهران. مجله دانشکده پزشکی اصفهان. 1393 [cited 2021October22];32(302):0-0. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=239484



IEEE : کپی

کرمی، ف.، عمرانی، ق.، شعیبی، ش.، رنجبر، ر.، سرشار، م.، تبرایی، ب.، رحیمی فرد، ن.، 1393. بررسی آلودگی به انواع مایکوتوکسین ها در نان های ضایعاتی بازیافت شده در دو منطقه شهرداری تهران. مجله دانشکده پزشکی اصفهان, [online] 32(302), pp.0-0. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=239484.



 

 
بازدید یکساله 328 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی