برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
نيمسال دوم 1393 , دوره  4 , شماره  2 ; از صفحه 324 تا صفحه 334 .
 
عنوان مقاله: 

کيفيت سنجي ميوه گلابي رقم شاه ميوه به صورت غير مخرب با استفاده از امواج فراصوتي

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه ماشین‌های کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین، خوزستان
 
چکیده: 

تکنيک هاي فراصوتي به آن سرعتي که براي بررسي کيفيت مواد غذايي، به کار گرفته شده، در تعيين کيفيت ميوه ها گسترش نيافته است. در اين تحقيق براي کيفيت سنجي ميوه ي گلابي رقم شاه ميوه از سامانه فراصوتي استفاده شد که بخش هاي اصلي آن عبارت بودند از تپ ساز/ تپ گير، تراگذرهاي فرستنده و گيرنده داراي هورن نمايي (kHz 75)، برنامه ي کنترل، رايانه، و سامانه ي جمع آوري داده ها. براي کيفيت سنجي، از ميان ويژگي هاي مکانيکي (آزمون هاي مخرب)، شاخص سفتي، ميزان مواد جامد محلول، ميزان اسيديته، ضريب کشساني، pH و درصد ماده ي خشک و از ميان شاخص هاي فراصوتي (آزمون غير مخرب)، سرعت امواج فراصوت و ضريب تضعيف مورد بررسي قرار گرفتند. سطوح کيفي گلابي عبارت بودند از نارس، رسيده و بيش رس. نتايج حاصل از آزمايش ها نشان داد که اثر سطوح کيفي نمونه بر تمام عوامل وابسته به غير از ميزان مواد جامد محلول و ميزان ماده خشک در سطح 0.01 معني دار است و سفتي بافت به عنوان مهم ترين شاخص در تعيين بلوغ تجاري ميوه گلابي رقم شاه ميوه انتخاب شد. همچنين مشخص شد که اثر سطوح کيفي بر سرعت امواج فراصوت و ضريب تضعيف در سطح 0.01 معني دار است. بررسي رابطه ي بين سفتي و ضريب کشساني با خواص فراصوتي نشان داد که، رابطه اي خطي بين سفتي و سرعت امواج فراصوت وجود دارد و با افزايش ميزان سفتي ميوه، سرعت امواج افزايش مي يابد(R2 =0.81). همچنين مشاهده شد که رابطه اي منفي بين سفتي و ضريب تضعيف وجود دارد (R2 =0.895) و با افزايش ميزان رسيدگي يعني کاهش سفتي، ضريب تضعيف به صورت نمايي افزايش مي يابد. رابطه ي نمايي خوبي بين ضريب کشساني با سرعت امواج فراصوت (R2 =0.86) و ضريب تضعيف (R2 =0.835) به دست آمد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

معمار دستجردی، ر.، و مینایی، س.، و خوش تقاضا، م. (1393). کیفیت سنجی میوه گلابی رقم شاه میوه به صورت غیر مخرب با استفاده از امواج فراصوتی. ماشین های کشاورزی, 4(2), 324-334. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=233490



Vancouver : کپی

معمار دستجردی رسول، مینایی سعید، خوش تقاضا محمدهادی. کیفیت سنجی میوه گلابی رقم شاه میوه به صورت غیر مخرب با استفاده از امواج فراصوتی. ماشین های کشاورزی. 1393 [cited 2021November27];4(2):324-334. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=233490



IEEE : کپی

معمار دستجردی، ر.، مینایی، س.، خوش تقاضا، م.، 1393. کیفیت سنجی میوه گلابی رقم شاه میوه به صورت غیر مخرب با استفاده از امواج فراصوتی. ماشین های کشاورزی, [online] 4(2), pp.324-334. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=233490.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 228 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی