اثر عصاره آبي شيرين بيان و ويتامين C بر اختلالات حرکتي ناشي از آکريل آميد در موش صحرايي

مقدمه: آکريل آميد ترکيبي است که در هنگام سرخ کردن مواد غذايي کربوهيدرات در دماي بالا توليد مي شود. از آنجايي که سميت عصبي اين ترکيب به اثبات رسيده است، در اين مطالعه به بررسي اثر محافظتي عصاره ريشه شيرين بيان و ويتامين C بر اثرات توکسيک آکريل آميد بر کاهش وزن و رفتارهاي حرکتي موش صحرايي پرداخته شده است.
روش بررسي: در اين مطالعه تجربي، 40 سر موش صحرايي نر نژاد ويستار 28 روزه به پنج گروه هشت تايي شامل گروه کنترل، آکريل آميد، آکريل آميد با ويتامين C، آکريل آميد با عصاره شيرين بيان و گروه توام آکريل آميد با ويتامين C و عصاره شيرين بيان تقسيم شدند. تيمار تا 6 هفته ادامه يافت. سپس، شاخص هاي رفتار حرکتي با آزمون اختصاصي محيط باز(Open field)  سنجيده شد. داده ها با استفاده از آزمون آناليز واريانس يک طرفه (One-way ANOVA) و پس آزمون Tukey تجزيه و تحليل شد.
نتايج: نتايج نشان داد که فعاليت حرکتي درگروه دريافت کننده توام ويتامين C و عصاره شيرين بيان نسبت به گروه آکريل آميد به طور معني داري افزايش يافته است. در حالي که ويتامين C و شيرين بيان به تنهايي تغيير معني داري در فعاليت حرکتي حيوانات ايجاد نکردند. به علاوه، تيمار توام حيوانات با ويتامين C و عصاره شيرين بيان، مهار وزن گيري ناشي از آکريل آميد را به طور معني داري کاهش داد.
نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد که مصرف توام شيرين بيان و ويتامين C مي تواند اثرات سوء ناشي از آکريل آميد بر اختلال حرکتي و وزن گيري را کاهش دهد.