نسخه جدید سایت SID.ir

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

بهينه سازي زمان برداشت و مدت نگهداري در سردخانه جهت بهبود خصوصيات کيفي انگور

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 
در اين تحقيق بهينه سازي خصوصيات کيفي انگور در طي نگهداري در سردخانه به کمک روش پاسخ سطح مورد بررسي قرار گرفت. اثرات دو عامل زمان برداشت در محدوده ي 5 تا 35 روز و زمان نگهداري در سردخانه در محدوده 0 تا 180 روز روي پارامترهاي شاخص رسيدگي، دکستروز، مواد جامد محلول کل،pH  و اسيديته انگور رقم سرخ فخري شاهرود به کمک طرح مربع مرکزي بررسي گرديد. علاوه بر اين، بررسي نتايج نشان داد شرايط بهينه براي فرآيند انبارماني زماني ايجاد مي شود که زمان برداشت 18 روز و زمان نگهداري در انبار 123 روز باشد. در شرايط بهينه شاخص رسيدگي، دکستروز، مواد جامد محلول کل،PH  و اسيديته به ترتيب 52.8، 277.06، 16.09، 4.12 و 0.32 محاسبه گرديد. همچنين لازم به ذکر است که، زمان برداشت به مدت 5 روز و نگهداري در انبار به مدت 160 روز به عنوان بدترين شرايط نگهداري انگور عنوان گرديد.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
  • ندارد
 
طرح های مرتبط: 
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

قدس ولی، ع.، و مختاریان، م.، و بخش آبادی، ح. (1392). بهینه سازی زمان برداشت و مدت نگهداری در سردخانه جهت بهبود خصوصیات کیفی انگور. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی), 5(3 (پیاپی 17)), 65-75. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=213489



Vancouver : کپی

قدس ولی علیرضا، مختاریان محسن، بخش آبادی حمید. بهینه سازی زمان برداشت و مدت نگهداری در سردخانه جهت بهبود خصوصیات کیفی انگور. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی). 1392 [cited 2022May26];5(3 (پیاپی 17)):65-75. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=213489



IEEE : کپی

قدس ولی، ع.، مختاریان، م.، بخش آبادی، ح.، 1392. بهینه سازی زمان برداشت و مدت نگهداری در سردخانه جهت بهبود خصوصیات کیفی انگور. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی), [online] 5(3 (پیاپی 17)), pp.65-75. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=213489.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 259 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی