برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
پاييز 1391 , دوره  22 , شماره  3 ; از صفحه 205 تا صفحه 210 .
 
عنوان مقاله: 

توليد ميکروکپسول هاي امگا-3 با روش کوآسرواسيون

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد پزشکی
 
چکیده: 

سابقه و هدف: سه اسيد چرب امگا-3 که شامل آلفا لينولنيک اسيد (ALA)، ايکوزا پنتانوئيک اسيد (EPA) و دوکوزا هگزانوئيک اسيد (DHA) هستند در جلوگيري از بيماري‌ هاي قلبي - عروقي نقش مهمي ايفا مي ‌کنند. افزودن ميکروکپسول هاي امگا-3 به شير و آب ميوه به منظور غني سازي، ضمن آنکه باعث افزايش مدت زمان ماندگاري امگا-3 مي ‌شود، پايداري آن را نيز در برابر اکسيژن افزايش مي ‌دهد.
روش بررسي: ميکروکپسولاسيون امگا-3 روغن کپور نقره اي به روش توده ‌اي شدن ترکيبي با ژلاتين و صمغ عربي انجام گرفت. اثر دورهاي متفاوت هم ‌زن، اثر قدرت يوني با استفاده غلظت ‌هاي متفاوت نمک و اثر دستگاه هموژنايزر در دورهاي بال بر روي شکل ظاهري و ميانگين اندازه ميکروکپسول ها مورد بررسي قرار گرفت.
يافته ‌ها: ميانگين اندازه ميکروکپسول‌ ها در دورهاي
100 rpm، 300 rpm، 500 rpm، 750 rpm و 1000 rpm به ترتيب برابر با 537.2±0.8 mm، 84.4±0.5 mm، 12.98±0.4 mm، 8.24±0.5 mm و 4±0.7 mm بود. در غلظت 0.1 مولار نمک، ميانگين اندازه ميکروکپسول ها به 3.3±0.2 mm رسيد.
نتيجه‌ گيري: اين بررسي نشان مي ‌دهد که شرايط بهتر براي تهيه ميکروکپسول ‌ها در دور هم ‌زن
1000 rpm و غلظت 0.1 مولار نمک مي ‌باشد. ميکروکپسول ‌هاي به دست آمده با چنين شرايطي در دورهاي 15000 rpm تا 75000 rpm هموژنايزر پايدار باقي ماندند.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

علوی طلب، ه. (1391). تولید میکروکپسول های امگا-3 با روش کوآسرواسیون. علوم پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی, 22(3), 205-210. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=174701



Vancouver : کپی

علوی طلب هدیه. تولید میکروکپسول های امگا-3 با روش کوآسرواسیون. علوم پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی. 1391 [cited 2021October21];22(3):205-210. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=174701



IEEE : کپی

علوی طلب، ه.، 1391. تولید میکروکپسول های امگا-3 با روش کوآسرواسیون. علوم پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی, [online] 22(3), pp.205-210. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=174701.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 436 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی