برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
بهار 1391 , دوره  9 , شماره  34 ; از صفحه 25 تا صفحه 35 .
 
عنوان مقاله: 

وضعيت آلودگي مواد غذايي با منشا دامي و آبزيان به فلزات سنگين در کشور

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
 
چکیده: 

در اين مطالعه وضعيت آلودگي مواد غذائي با منشا دامي و آبزيان به فلزات سنگين در کشور مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات در مورد شير و فرآورده هاي آن در اين مورد محدود است و نتايج بررسي ها نشان ميدهد که آلودگي شير به سرب کم ولي به کادميوم نسبتا زياد است. در مناطق صنعتي کشور آلودگي شير به آهن زياد است. ميزان مس و سرب در شير خشک کودک که وارداتي است بيش از حد مجاز است. در مورد آبزيان صيد شده در سواحل درياي خزر آلودگي به سرب و کادميوم در برخي مناطق بيش از حد مجاز سازمان جهاني بهداشت است. چنين وضعي در مورد آبزيان آب هاي جنوب کشور هم در ارتباط با سرب، کادميوم و نيکل ديده ميشود. در سال 1384 در ماهيان سفيد صيد شده از سواحل مرکزي خزر جنوبي آلودگي از نظر جيوه بيش از حد استاندارد بوده است. نتايج بررسي ها در ميگو مبين آلودگي کم اين آبزي به فلزات سنگين است و در آبزيان خوراکي ديگر مثل صدف ها آلودگي به نيکل و واناديوم مشاهده ميگردد. در مورد گوشت قرمز تنها يک مطالعه وجود دارد که نشان دهنده آلودگي سرب در تعداد کمي از نمونه ها مي باشد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 266
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی