برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

ارزيابي برخي عوامل موثر بر ميزان عصاره و ترکيب‌ هاي فنولي پوست سبز گردو (.Juglans regia L)

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج
 
چکیده: 
پوست سبز گردو حاوي تركيب ‌هاي فنولي مي ‌باشد كه باعث کاهش بيماري هاي قلبي - عروقي، جلوگيري از اکسايش LDL در سلول، جلوگيري از سرطان ‌هاي مختلف و جلوگيري از جهش ‌زايي، جلوگيري از فعاليت اکسايش ليپيدها گرديده و به ‌عنوان عوامل ضدميکروبي نيز مورد استفاده قرار مي ‌گيرد. در اين پژوهش، اثر چند عامل شامل آنزيم ‌بري، غلظت حلال، زمان برداشت، زمان استخراج و روش استخراج بررسي گرديد. تركيب ‌هاي فنولي پوست سبز گردو، با استفاده از متانول خالص، %80 و %60 و به روش هاي خيساندن، سوكسله، فراصوت و مايكروويو از پوست سبز گردوي برداشت شده در تير، مرداد و شهريور ماه استخراج گرديد. نتايج نشان داد كه تيمار آنزيم‌ بري به‌ طور معني ‌داري (p<0.05) بر ميزان تركيب ‌هاي فنولي استخراج شده تاثير دارد. همچنين بهترين زمان برداشت پيش از رسيدن كامل ميوه گردو و در ماه تير بود. بنابراين استخراج به روش مايكروويو و با متانول %60 به ‌طور معني ‌داري نسبت به روش هاي ديگر موثرتر است.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

رحیمی پناه، م.، و حامدی، م.، و میرزاپور، م. (1390). ارزیابی برخی عوامل موثر بر میزان عصاره و ترکیب‌ های فنولی پوست سبز گردو (.Juglans regia L). تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران, 27(3 (پیاپی 53)), 419-430. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=143630



Vancouver : کپی

رحیمی پناه مریم، حامدی منوچهر، میرزاپور مژگان. ارزیابی برخی عوامل موثر بر میزان عصاره و ترکیب‌ های فنولی پوست سبز گردو (.Juglans regia L). تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران. 1390 [cited 2022January23];27(3 (پیاپی 53)):419-430. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=143630



IEEE : کپی

رحیمی پناه، م.، حامدی، م.، میرزاپور، م.، 1390. ارزیابی برخی عوامل موثر بر میزان عصاره و ترکیب‌ های فنولی پوست سبز گردو (.Juglans regia L). تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران, [online] 27(3 (پیاپی 53)), pp.419-430. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=143630.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 183 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی