تاثير کاربرد پس از برداشت پوتريسين و نيتريک اکسيد بر برخي خواص کيفي و محتواي فنلي کل ميوه انگور رقم سفيد بي دانه

اصغري محمدرضا; خميري ثاني منصوره

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

پژوهشهاي صنايع غذايي (دانش كشاورزي)

اطلاعات شماره:

پاييز و زمستان 1389 , دوره 3.20 , شماره 2 ; از صفحه 61 تا صفحه 72 .

عنوان مقاله:

تاثير کاربرد پس از برداشت پوتريسين و نيتريک اکسيد بر برخي خواص کيفي و محتواي فنلي کل ميوه انگور رقم سفيد بي دانه

نویسندگان:

اصغري محمدرضا, خميري ثاني منصوره*

آدرس:

* گروه باغبانی، دانشگاه ارومیه

چکیده:

تاثير کاربرد پوتريسين و نيتريک اکسيد در غلظتهاي مختلف بر کيفيت و عمر پس از برداشت ميوه هاي انگور رقم سفيد بيدانه در دماي 1-0 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 85-95% بررسي شد. ميوه ها با سديم نيتروپروسايد (ماده آزاد كننده نيتريك اكسيد) در غلظتهاي (0، 3 ،5 و 7 ميكرو مولار) و پوتريسين در غلظتهاي (0،1 و 2 ميلي مولار) و ترکيب هاي مختلف آن ها، تيمار شدند و در دماي 1-0 درجه سانتي گراد به مدت 3 ماه نگهداري شدند. پس از 3 ماه خواص کيفي ميوه ها شامل ميزان کاهش وزن، pH، ميزان پوسيدگي، اسيدهاي آلي، مواد جامد محلول، ويتامين ث و تركيبات فنلي کل ارزيابي شد. تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد به طور معني داري به ترتيب در سطح خطاي %5 و %1 باعث کاهش پوسيدگي در طول دوره انبارماني شدند. موثرترين غلظت نيتريک اکسيد در کنترل بيماريها غلظت 5 ميکرومول بر ليتر و موثرترين غلظت پوتريسين 2 ميلي مول بر ليتر بود. همچنين تاثير تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد بر ميزان فنول کل و اسيديته ميوه معني دار بودند. کاربرد تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد مي تواند جايگزين مناسبي براي مواد شيميايي در تکنولوژي پس از برداشت انگورهاي روميزي باشد.

کلید واژه:

پس از برداشت انگور(Q3)پوتريسين(Q3)نيتريک اکسيد(Q3)پوسيدگي(Q2)

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

نوروپاتی استرپتوزوتوسین استرپتوزوسین آلوکسان سلامت دهان پس از برداشت پوسیدگی دندانی پوسیدگی دندان

ارجاعات:

ندارد

Cite:

APA : کپی

اصغری، م.، و خمیری ثانی، م. (1389). تاثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین و نیتریک اکسید بر برخی خواص کیفی و محتوای فنلی کل میوه انگور رقم سفید بی دانه. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی), 3.20(2), 61-72. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=121369

Vancouver : کپی

اصغری محمدرضا، خمیری ثانی منصوره. تاثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین و نیتریک اکسید بر برخی خواص کیفی و محتوای فنلی کل میوه انگور رقم سفید بی دانه. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی). 1389 [cited 2021April14];3.20(2):61-72. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=121369

IEEE : کپی

اصغری، م.، خمیری ثانی، م.، 1389. تاثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین و نیتریک اکسید بر برخی خواص کیفی و محتوای فنلی کل میوه انگور رقم سفید بی دانه. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی), [online] 3.20(2), pp.61-72. Available at: <https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=121369>.

مقالات نشریه ای مرتبط: