فهرست دوره های نشریه : 8 دوره سال 1400 سال 1399 دوره 7, شماره 4 دوره 7, شماره 3 دوره 7, شماره 2 دوره 7, شماره 1 سال 1398 سال 1397 سال 1396 سال 1395 سال 1394 سال 1393
فهرست مقالات نشریه: فصلنامه ميكروب شناسي مواد غذايي, زمستان 1399, دوره 7, شماره 4 8 مقاله 1 : نقش باکتریوسین های استخراجی از سویه های استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتری های بیماری زای جدا شده از انواع گوشت نویسنده: بهبودی پور مریم,بهادر نیما* صفحه: از 1 تا 11 کلید واژه: باکتریوسینلاکتوباسیلوس دلبروکیلاکتو باسیلوس فرمنتومگوشتنگهدارنده بیولوژیکی مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 2 : ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور نویسنده: غلامی آهنگران مجید,پورمهدی اویس,قهرمانی چرمهینی اکرم,احمدی دستگردی آسیه* صفحه: از 12 تا 18 کلید واژه: اشریشیاکلیبار میکروبیجوجه های گوشتیویرکن S مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 3 : مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده های طبیعی نویسنده: هاشمی نیا سیده مریم,دهقان نیا جلال* صفحه: از 19 تا 32 کلید واژه: ایمنی مواد غذاییباکتریوسینتکنولوژی هردلنگهدارنده طبیعی مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 4 : مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری ها و کپک ها در پنیر لاکتیکی نویسنده: علی محمدزاده محمدرضا,علی دوست محمدعلی,خندقی جلیل* صفحه: از 33 تا 46 کلید واژه: پنیرلاکتیکیزیره سیاهباکتریکپک مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 5 : دسته بندی ژنتیکی ایزوله های اشریشیاکلی O157: H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR نویسنده: لطفی ماندانا,ممتاز حسن*,تاج بخش الهه صفحه: از 47 تا 58 کلید واژه: اشریشیاکلی RAPD-PCRO157:H7دسته بندی ژنتیکیگوشت خام مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 6 : تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین نویسنده: امینیان الهام,معظمیان الهام*,عدالت منش محمدامین صفحه: از 59 تا 68 کلید واژه: لاکتوباسیلوسمحصولات لبنیتغییرات وزنیقند خوندیابت نوع 2 مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 7 : مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری نویسنده: صفیان بلداجی ایرج,نوذری هانیه* صفحه: از 69 تا 80 کلید واژه: آفلاتوکسین B1گندمآردنان مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: 8 : مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 نویسنده: پیرعلی خیرآبادی اسماعیل,موسوی سیده صدیقه,ممتاز حسن,نیکوخواه فرزانه,حسینی شکرابی سیدپژمان*,رییسی مهدی صفحه: از 81 تا 93 کلید واژه: لیستریافیلوژنتیکقزل آلای رنگین کمانکپور معمولی مراجع: (0) استنادها: (0) بارگیری متن کامل: