برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
بهار 1383 , دوره  17 , شماره  1 ; از صفحه 1 تا صفحه 10 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي توليد و تعيين برخي ويژگيهاي آنزيم پروتئيناز آسپارتيك (رنت) از سويه هاي زيگوميست بومي

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 

كپك هاي زيگوميست از منابع مختلف مثل خاك، هوا، كمپوست و پساب صنايع پنير سازي جدا و خالص شد و آزمايش كيفي هيدروليز كازئين با انتقال كپك ها بوسيله سيم پلاتين به محيط شير چربي گرفته جامد انجام گرفت. بمنظور توليد آنزيم پروتئيناز آسپارتيك، از بستر جامد (Solid - state fermentation = S.S.F) با حضور سبوس گندم و آب لوله كشي استفاده گرديد. پس از تلقيح تعداد معيني از اسپورهاي هر كپك به محيط هاي استريل فوق، در گرمخانه با دماي 27˚C و به مدت 72 ساعت صورت گرفت. پس از طي اين دوره، بافر سيترات با غلظت 0.1 مولار و pH=3.5 به ارلن هاي حاوي سبوس و كپك افزوده شده و در نهايت محتويات هر ارلن از طريق كاغذ واتمن شماره 1 صاف شدند. فعاليت پروتئولتيك آنزيم هاي توليد شده به روش اصلاح شده آنسون و با واحد min-1، U.ml-1 تعيين گرديد. قدرت لخته كنندگي نيز در مورد تك تك نمونه هاي آنزيمي با واحد سوكسله محاسبه و نسبت هاي لخته كنندگي به پروتئوليز نيز ثبت شد. بيشترين نسبت برابر 6859 بود كه متعلق به گونه موكور جداسازي شده از خاك است. آنزيم اين كپك در غلظت 1%  از سوبستراي كازئين اشباع گرديد و pH بهينه براي فعاليت آن 4.5 تعيين شد. آنزيم فوق الذكر تا دماي 60 درجه سانتيگراد از خود فعاليت نشان داد ولي از دماي 65˚C به بعد، به طور كامل غير فعال گرديد. PH مساوي 6.5 محيط كشت بيشترين نسبت لخته كنندگي به پروتئوليز و در pH=5 حداكثر قدرت لخته كنندگي آنزيم، مشاهده شد افزايش يون كلسيم مي تواند اين شاخصه آنزيم را تا حد قابل توجهي افزايش دهد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
-
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

مبینی دهکردی، م.، و نحوی، ا.، و بلالی، غ.، و شارقی، ب. (1383). بررسی تولید و تعیین برخی ویژگیهای آنزیم پروتئیناز آسپارتیک (رنت) از سویه های زیگومیست بومی. زیست شناسی ایران, 17(1), 1-10. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=7645



Vancouver : کپی

مبینی دهکردی محسن، نحوی ایرج، بلالی غلامرضا، شارقی بهزاد. بررسی تولید و تعیین برخی ویژگیهای آنزیم پروتئیناز آسپارتیک (رنت) از سویه های زیگومیست بومی. زیست شناسی ایران. 1383 [cited 2021September23];17(1):1-10. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=7645



IEEE : کپی

مبینی دهکردی، م.، نحوی، ا.، بلالی، غ.، شارقی، ب.، 1383. بررسی تولید و تعیین برخی ویژگیهای آنزیم پروتئیناز آسپارتیک (رنت) از سویه های زیگومیست بومی. زیست شناسی ایران, [online] 17(1), pp.1-10. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=7645.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 75 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی