نسخه جدید سایت SID.ir

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
تابستان 1383 , دوره  30 , شماره  34 ; از صفحه 47 تا صفحه 53 .
 
عنوان مقاله: 

توليد پيوسته و ناپيوسته اسيد لاكتيك از آب پنير با استفاده از لاكتوباسيل تثبيت شده

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 
توليد اسيد لاكتيك از آب پنير پروتیين زدايي شده، توسط لاكتوباسيل تثبيت شده بر روي تراشه هاي چوب، مورد بررسي قرار گرفت. ابتدا فرايند تثبيت بر روي حامل هاي مختلف همچون تراشه هاي چوب، خرده آجر و گوي شيشه اي متخلخل به روش جذب سطحي و بر روي پوسته تخم مرغ همراه با گلوتارآلدئيد به روش پيوند كووالانسي انجام شد. از بين حامل هاي مختلف، تراشه هاي چوب بالاترين ميزان جذب لاكتوباسيل را نشان داد و به عنوان بهترين حامل براي توليد انتخاب شد. توليد در سيستم ناپيوسته با چهار درجه حرارت و سه PH مختلف براي مدت 5 روز انجام گرديد و بالاترين ميزان توليد اسيد لاكتيك (16g/1) در T=28˚C و PH=5.5 مشاهده گردید. با بررسی بر روی سیستم ناپیوسته یک درجه حرارت و PH بهینه برای سیستم پيوسته (PH=5, T=32˚C). سیستم پیوسته به صورت يك ستون پر شده از لاكتوباسيل تثبيت شده روي تراشه هاي چوب طراحي شد. بالاترين ميزان توليد اسيد لاكتيك (14g/1) در اين سيستم با D=0.2hr-1 بعد از 5 روز مشاهده گرديد.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
طرح های مرتبط: 
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
  • No item.
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

نبی بیدهندی، غ.، و بنی اردلان، پ. (1383). تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده. محیط شناسی, 30(34), 47-53. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6219



Vancouver : کپی

نبی بیدهندی غلامرضا، بنی اردلان پوریا. تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده. محیط شناسی. 1383 [cited 2022May16];30(34):47-53. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6219



IEEE : کپی

نبی بیدهندی، غ.، بنی اردلان، پ.، 1383. تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده. محیط شناسی, [online] 30(34), pp.47-53. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6219.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 487 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی