برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
1383 , دوره  23 , شماره  2 ; از صفحه 81 تا صفحه 88 .
 
عنوان مقاله: 

تعيين مقدار روغن و انواع اسيدهاي چرب موجود در روغن شاهدانه مناطق متفاوت ايران

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
*
 
چکیده: 
روغن شاهدانه به علت كاربردها و ارزش‌هاي رو به رشد غذايي، دارويي و صنعتي همواره مورد توجه محققين قرار گرفته است. در اين راستا تركيب اسيدهاي چرب موجود در روغن شاهدانه در نمونه هايي از مناطق متفاوت ايران (مشهد، شاهرود و تبريز) با شرايط آب و هوايي گوناگون تهيه شده و مورد آزمايش قرار گرفت. بر اساس نتيجه‌هاي حاصل، شاهدانه به طور متوسط داراي 34 درصد وزني روغن است.اين روغن داراي انواع متفاوتي از اسيدهاي چرب از جمله هگزادكانوئيك اسيد، لينولئيك اسيد، لينولنيك اسيد، ايكوزا انوئيك اسيد، ايكوزانوئيك اسيد است. وجود لينولنيك اسيد از امتيازات روغن شاهدانه به شمار مي‌رود. تفاوت درشرايط آب وهوايي و نوع خاك از جمله عوامل موثر در متفاوت بودن ساختار اسيدهاي چرب روغن هاي گياهي شناخته شده است كه درمورد روغن شاهدانه نيز اين نتيجه مشهود بوده است.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

وصولی پور، م.، و مدرس، ح. (1383). تعیین مقدار روغن و انواع اسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه مناطق متفاوت ایران . شیمی و مهندسی شیمی ایران (فارسی), 23(2), 81-88. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6050



Vancouver : کپی

وصولی پور مریم، مدرس حمید. تعیین مقدار روغن و انواع اسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه مناطق متفاوت ایران . شیمی و مهندسی شیمی ایران (فارسی). 1383 [cited 2021September28];23(2):81-88. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6050



IEEE : کپی

وصولی پور، م.، مدرس، ح.، 1383. تعیین مقدار روغن و انواع اسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه مناطق متفاوت ایران . شیمی و مهندسی شیمی ایران (فارسی), [online] 23(2), pp.81-88. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=6050.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 0 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی