بررسي ويژگي هاي مكانيكي و رئولوژيكي دانه هاي گندم و برنج به منظور طبقه بندي كيفي

به منظور استخراج برخي خصوصيات کيفي دانه هاي گندم و برنج که مي تواند در پيش بيني کيفيت محصول نهايي آنها بکار روند، آزمايش هاي تنش آسايي و آزمون فشاري محوري (به عنوان دو آزمون ساده مکانيکي) به ترتيب بر روي دانه هاي گندم و برنج انجام پذيرفت. دراين آزمايش ها، تاثير رطوبت، سطح کرنش و نوع عامل بارگذاري بر برخي از ويژگي هاي مکانيکي دو نوع دانه غله بررسي شد. درهردو آزمايش تنش آسايي و آزمون فشاري محوري، همراه با اندازه گيري عوامل مکانيکي، ضرايب دو معادله چند جمله اي برازش شده برداده ها نيز بعنوان شاخص هاي شکل منحني، استخراج گرديدند. بر اساس نتايج حاصله، مقادير ميانگين نسبت کاهش نيرو، بعنوان عاملي از منحني تنش آسايي، عامل نيرو و ضرايب c1 وd2 (ازمعادلات چند جمله اي) رابطه اي خطي با سختي گندم(شاخصي ازکيفيت آسيابي گندم) داشتند. دراين ارتباط، رطوبت تاثيري بحراني برنتايج داشت. تاثير سطح کرنش اوليه بر نتايج نيز نشان دهنده تغييرات قابل ملاحظه خواص مکانيکي با افزايش سطح کرنش مي باشد. درعين حال، براساس نتايج آزمون فشاري و استخراج خواص مقاومتي دانه برنج (منحني نيرو - تغيير شکل)، مشخص شد که مي توان ارقام برنج را بر اساس پارامترهاي مکانيکي اندازه گيري شده، از يکديگر تفکيک نمود. نتايج کاربرد دو نوع عامل بارگذاري نشان ميدهد که با استفاده از هرعامل بارگذاري، خصوصيات معيني از بافت دانه برنج قابل استخراج مي باشد.