اثر آنتي اكسيداني دارچين و انيسون بر اكسيداسيون ديواره سلول هاي كبدي LDL و فندي شدن غير آنزيمي هموگلوبين

سابقه و هدف: راديكال هاي آزاد به خصوص گونه هاي اكسيژن فعال با ايجاد خسارت به بيومولكول هاي همچون DNA پروتئين ها، آنزيم ها و يا ليپدهاي غشايي مي توانند اختلالاتي را ايجاد كنند. پراكسيداسيون ليپيدها در ذره LDL و ديواره سلول هاي كبدي در تشكيل آترواسكلروز و بيماري كبدي و همچنين قندي شدن غير آنزيمي پروتئين ها در كمپلكس شدن ديابت نقش دارند، عدم تعادل سيستم آنتي اكسيداني و اكسيداني مي تواند باعث بروز اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در طولاني مدت گردد. در اين مطالعه اثرات آنتي اكسيداني بعضي از چاشني هاي معروف ازجمله آنيسون و دارچين بر اختلالات ذكر شده بررسي گرديد.
مواد و روشها: ابتدا عصاره گياهان متحت بررسي تهيه و شناسايي گشت. هپاتوسيت هاي موش در مجاورت ترشيويوتيل هيدروپركسايد 1.5 ميلي مولار قرار گرفت و ميزان مالون دي آلدئيد در حضور و غياب عصاره گياهي و ميزان آنزيم آلانين آمينو ترانسفرار آزاد شده نيز ناشي از پراكسيداسيون اندازه گيري گرديد. تغييرات گيلكوزيلاسيون هموگلوبين و اكسيداسيون LDL نيزدر حضور و غياب عصاره ها بررسي گشت. مقادير به دست آمده با آزمون‏ t بررسي شد P<0.05 معنادار تلقي شد.
يافته ها: نتايج اين مطالعه نشان داد كه دارچين مالون دي الوئيد توليد شده را در دوز2.5µg/ml  به ميزان 19. 10 درصد، توليد GOT طي پراكسيداسيون ليپيدي را 21. 66 درصد و گليكوزيلاسيون هموگلوبين را در غلظت2.5µg/ml  به ميزان 27. 16 درصد مهار مي كند. اثر دارچين در كليه آزمايشها به صورت وابسته به دوز است. بررسي اثر انتي اكسيداني بر LDL نشان داده كه دارچين در غلظت بالا بهترين اثر آنتي آكسيداني را بر اكسيداسيون LDL نسبت به انسيون دارد. انسيون دارد. انسيون در غلظت2.5µg/ml  تولدي مالون دي آلدئيدرا 34 .0 درصد،GOT  را 21.97 درصد و ميزان گليكوزيلاسيون هموگلوبين را 10.11 درصد افزايش مي دهد.
بحث: اين مطالعه نشان داد كه دارچين در غلظت هاي به كار برده شده تاثيرات مهاري به هر سه سيستم اكسيداني موثر در بيماري هاي ذكر شده مي باشد و احتمالا مي تواند جهت مهار و پيشگيري يا كمپلكس شدن بيماري آترواسكلروز ديابت و آسيب هاي كبدي مورد استفاده قرار گيرد. انيسون در غلظت هاي به كار برده شده تاثيرات چنداني بر سيستم هاي ياد شده نداشت.